o nas
W prowadzeniu nowoczesnej, a zarazem wielopokoleniowej firmy nie ma miejsca na anonimowość. Piekarnia Mikołaj to dla nas znacznie więcej niż zakład produkcyjny – to żywe dziedzictwo, pod którym podpisujemy się każdego dnia własnym nazwiskiem. Jako bracia, osobiście czuwamy nad tym, aby rzemieślnicze wartości, na których wyrastaliśmy i które kształtowały nasz etos pracy, znajdowały bezpośrednie odzwierciedlenie w każdym wypieczonym bochenku oraz w każdej budowanej przez nas relacji biznesowej.
PRODUKCJI
„Dla mnie fundamentem sukcesu jest nienaruszalność procesu. Na co dzień pilnuję, aby naturalny zakwas, tradycyjne metody formowania ciasta oraz wielogodzinna fermentacja pozostały sercem naszej piekarni, niezależnie od skali naszych działań. Moim zadaniem jest dbanie o to, by smak i struktura naszego pieczywa były najlepszym dowodem na to, że rzemiosło w wydaniu rodziny Sikorskich to autentyczność bez żadnych ustępstw i dróg na skróty.”
WSPÓŁPRACY
„Moim priorytetem jest rzetelność i profesjonalizm piekarni jako stabilnego partnera w biznesie. Wierzę, że tradycyjne rzemiosło musi iść w parze z nowoczesną obsługą, precyzyjną logistyką i pełnym zrozumieniem potrzeb rynku. Nasi kontrahenci muszą mieć absolutną pewność, że otrzymują produkt najwyższej klasy – zawsze na czas, zawsze powtarzalny i w standardzie, który pozwala im z pełnym spokojem rozwijać własne koncepty gastronomiczne.”
Łączymy rzemieślniczą pasję z biznesową precyzją, bo wiemy,
że jedno bez drugiego we współczesnym świecie nie istnieje.
Jesteśmy strażnikami procesu, który zaczyna się od starannego wyboru ziarna u sprawdzonych dostawców, a kończy na zaufaniu,
jakim obdarzacie naszą rodzinę od pokoleń.
80 lat rzemiosła
to nasz najważniejszy składnik.
Historia i Rzemiosło
(Tradycja od 1945)
Osiem dekad, jeden zakwas. Historia pisana
Wszystko zaczęło się w 1945 roku. Świat wyglądał wtedy inaczej, ale zapach świeżego chleba budził te same emocje. Przez osiemdziesiąt lat, dzień po dniu, doskonaliliśmy procesy, które dziś pozwalają nam dostarczać pieczywo o powtarzalnej, rzemieślniczej jakości.
Nie szukamy dróg na skróty.
Nie szukamy dróg na skróty. Naszym największym skarbem jest czas – to on pozwala naturalnemu zakwasowi pracować, a ciastu nabierać pełni aromatu. W Piekarni Mikołaj łączymy stare metody wypieku w tradycyjnych piecach z nowoczesnym rygorem jakościowym. To tutaj doświadczenie pokoleń piekarzy spotyka się z dbałością o każdy detal produkcji.
80 lat
Nieprzerwanej tradycji rzemieślniczej.
1945
Rok, w którym zapłonął nasz pierwszy piec.
24h
Minimalny czas dojrzewania naszego ciasta.
100%
Naturalnego zakwasu, który prowadzimy od pokoleń.
To tyle o nas. Teraz kolej na Was. Odezwijcie się, a chętnie porozmawiamy o tym, co możemy dla Was upiec.